赶驴作为一种文化形式，具有多重意义和表现。在利辛地区，赶黑驴是一种传统舞蹈，它不仅展现了旧时代人们的生活方式和风俗礼仪，还体现了浓郁的民俗风情和民间舞蹈艺术的美。在酒泉地区，赶驴是春节期间的重要社火形式和娱乐节目，它以舞蹈的形式表现乡村婚姻习俗，具有娱乐性、观赏性和临场发挥性，深受民众喜爱。

驴作为动物，其象征意义包括倔强、忠厚和吃苦耐劳，代表着坚韧不拔的精神。在文化作品中，驴子也常被用来象征某些特质，如愚笨或无能。然而，在不同的文化和语境中，驴的寓意可能有所不同，例如在新疆，驴可能被视为低贱的象征。

综上所述，赶驴的文化意义在于它是一种具有地方特色的传统舞蹈和社火形式，通过驴这一道具和动作，展现了人们的生活方式、风俗习惯、审美观念以及对驴这一动物的象征性理解。