康甜素，也被称为甘草甜素，是从甘草中提炼出的甜味剂，属于非糖天然甜味剂3。它在食品工业中有广泛的应用，比如罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯等产品的增甜和调味3。此外，甘草甜素也被用作低热量甜味料，它的甜味与蔗糖不同，甘草甜素的甜味刺激反应较慢，去得也较慢，甜味持续时间较长3。

需要注意的是，虽然甘草甜素具有很好的甜味，但是过量食用可能会带来健康风险。因此，在使用甘草甜素时，建议按照食品添加剂的标准适量使用，以确保食品安全。