蛋挞酱改名是因为商标注册问题。事实上，原本的蛋挞酱商标并没有被注册，但随着市场上出现了越来越多的蛋挞酱品牌，为了保护自身的知识产权和商标权益，原蛋挞酱品牌方选择了改名为“蛋黄酱”。

此举不仅可以巩固品牌形象，还能在商标注册方面得到更大的保护，避免商标争议产生。虽然改名会带来一定的成本和时间等问题，但从长远来看，这是一种明智的商业决策。