黄油。是因为这种牛肉一般养殖的时间都会比较长一点的，像这种养殖时间比较长一点的牛肉或者是鸡肉，一般它里面的肥肉都是那种黄颜色的，这种是非常有营养的，而且用来炖汤做出来的汤很香的，我们可以先把这些牛肉放在锅里面炒一炒，把牛肉炒化然后再来加水炖汤。