主料

野生鲫鱼4条，黄豆芽100克

辅料

大蒜2根，生姜1块

配料

油1茶匙，火锅底料适量

1. 准备好食材。

2. 鲫鱼收拾好，用少许盐腌制；豆芽洗净；大蒜洗净、切段；姜切片。

3. 豆芽放入无油锅中，干煸至疲软，盛起备用。

4. 锅中加少许油，小火将鱼煎至两面微黄。

5. 锅中余油，爆香姜片。

6. 下入黄豆芽炒匀。

7. 倒入鲫鱼。

8. 倒入火锅底料；加入适量冷水，小火煮10分钟。

9. 加入大蒜，煮2分钟，至断生。调好味即可装盘。