是的，猪肉干需要晒得非常干燥才能蒸。这是因为猪肉干在腌制和晾干的过程中会失去很多水分，变得比较硬。如果直接蒸煮，会导致猪肉干变软，口感不佳。因此，在蒸之前需要将猪肉干晾干至完全干燥的状态，这样才能保证蒸出来的猪肉干口感好、香味浓郁。