1. 首先，需要准备新鲜的猪排骨，将其剁成适当的大小。

将猪排骨放入清水中浸泡，泡去血水，然后沥干水分。

3. 准备一些调味料，如葱、姜、蒜、蚝油、食盐等，将这些调味料与排骨一起放入盆中，抓拌均匀，腌制30分钟。 4. 在一个大碗中，加入适量的面粉、红薯淀粉、土豆淀粉和食用油，搅拌至无颗粒状。 5. 将腌制好的排骨中的葱、姜、蒜挑拣出来，然后将排骨放入调好的糊中，搅拌均匀，使每块排骨都能均匀地裹上一层糊。 6. 锅中加入适量的植物油，当油温升至150度时，将裹好糊的排骨逐个放入锅中，保持这个油温炸制5分钟左右，然后将其捞出。 7. 最后，将油温升至180度，再将排骨放入锅中炸大约2分钟，直到表面金黄酥脆，即可出锅食用。