外卖平台为了提升用户的购买体验，普遍采用了基于用户行为数据的个性化推荐，部分地方的详细销量已被隐藏，但并不影响用户下单。

造成这种变化的原因可能是外卖平台的推广策略调整，为了更好地推荐相似菜品给用户，通过算法筛选出口味偏好相似的用户，从而增加平台的利润。

但用户也可以尝试通过搜索固定商家的菜品来查看详细销量，或者询问商家相关信息。