选择哪种肉取决于个人口味和饮食偏好，以及对健康和环境的考虑。一般来说，家禽和鱼类通常被认为是相对较健康的选择，因为它们通常含有较少的饱和脂肪和较多的健康蛋白质。

而红肉（如牛肉、羊肉和猪肉）虽然提供丰富的营养，但也含有更多的饱和脂肪。此外，对于环保考量，一些人选择减少红肉消费，因为红肉产业通常对环境和气候产生更大的影响。最终的选择取决于个人情况和偏好。