1. 将子公鸡宰杀后处理干净，用姜丝、葱段、花椒水、料酒、盐腌制20分钟。
2. 拿出鹿鞭，切成段，用温水发透，刮去粗皮杂质，再切成3厘来长的段。
3. 将母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。
4. 锅内倒入清水，放入鹿鞭煮15分钟，捞出鹿鞭。
5. 用砂锅置火上，加入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用武火烧开，除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时，除去姜葱，将猪时肉捞出作它用。
6. 将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，改用武火炖至山药酥烂。
7. 用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块、鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成