以下是我的回答，干拔鸭毛和非干拔鸭毛的区别主要在于处理方法和最终效果上。

干拔鸭毛指的是在鸭子宰杀后，立即将鸭毛拔掉，这个过程通常是手工完成的，保证了鸭毛的完整性和清洁度。这种方法能够尽可能地保留鸭子的原汁原味，使得鸭肉更加鲜美。同时，干拔鸭毛也有助于减少细菌滋生，因为鸭毛在湿润环境下容易成为细菌繁殖的温床。

非干拔鸭毛则可能涉及到一些机械或化学脱毛方法，比如使用脱毛机或脱毛剂。这些方法虽然效率更高，但可能会损伤鸭皮，影响鸭肉的口感。而且，如果处理不当，还可能导致鸭肉中残留化学物质，对人体健康造成潜在威胁。

因此，从口感和健康角度来看，干拔鸭毛通常更受消费者青睐。不过，这也取决于个人的喜好和需求。无论选择哪种方法，都应确保鸭肉的卫生和质量，确保食品安全。