艾尔登法环技能书要交给大乌龟的原因可能有多种解释，以下是一种可能的解释：

传统上，大乌龟被认为是智慧和长寿的象征。在某些文化中，大乌龟被视为拥有天地之道的存在，被认为能够承载着宇宙的智慧和秘密。因此，将艾尔登法环技能书交给大乌龟可能象征着把智慧和技能的传承交托给长寿和智慧的象征。

此外，大乌龟也被视为守护者和保护者的形象。将技能书交给大乌龟可能有保护和保存智慧和技能的意义。大乌龟被认为是一个可信赖的存在，能够妥善保管和传承技能书的内容。

需要注意的是，上述解释是一种可能的理解，并非具有普遍性。实际上，关于为什么要交给大乌龟的原因可能存在各种不同的解释和传说。具体背后的原因可能与文化、神话或故事有关，可以因地区和传统而有所不同。