1/11 取中段鱼肉一段



2/11 鱼头一个



3/11 鱼肉起两刀开成蝴蝶片



4/11 切好姜蒜葱



5/11 头肉腌制十分钟



6/11 老坛泡酸萝卜切片



7/11 鱼片抓匀



8/11 将头和酸菜煸炒出香



9/11 把汤熬白熬够酸香，捞出鱼头不用留萝卜和汤



10/11 下腌好的鱼片。小火焖半分钟，转大火半分钟即可