顺德红米酒被称为鬼跟尾的原因可能和该地区的方言有关。在佛山顺德地区，当地方言中的一些表达方式可能与普通话略有不同。例如，“鬼”一词在当地方言中可能表示“非常”或“极其”，而“跟尾”则可以解释为“后边”。因此，“鬼跟尾”可能就是用来形容顺德红米酒味道浓郁、醇香的含义。这种特殊的方言表达形式也体现了当地文化的独特性和地域特色。

据我搜索到的信息，顺德红米酒是一种豉香型白酒，主要由赤米和大米混合酿造而成，是岭南地区常见的酒精类饮料[1]。与普通米酒相比，顺德红米酒独特之处在于它采用了赤米来酿造，赤米含有特殊的微量成份和丰富的维生素、矿物质，因此酿制出的红米酒口感独特，香甜可口[3]。

另外，如果你希望了解更多关于顺德红米酒的信息，我建议你可以对其相关的历史、制作工艺、文化背景进行更深入的了解。