如果淘菜菜超时配送，首先要及时联系淘菜客服，并了解配送情况；若配送超时导致食材变质等问题，可以及时拍照并向淘宝投诉，要求退款或补偿；同时也可以要求商家重新配送订单，确保食材的新鲜度；若商家对顾客的投诉置若罔闻，可以通过向消费者权益保护机构或媒体反映和求助，维护自己的合法权益。建议在购物时选择口碑好、服务质量好的商家，以避免不必要的麻烦。