做猪皮冻的肉皮和水的比例有不同的建议。结果中建议是4:1，即一斤猪皮加四斤水；结果中建议用高压锅来做猪皮冻时，净猪皮和水的比例为1:3，采用隔水蒸时为1:2，小火慢熬时在1:4.5左右；结果中建议肉皮和水的比例为1:3，即一斤肉皮需要放入三碗水；结果中则建议用1碗肉皮加2碗水的比例来做猪皮冻，可以做出Q弹爽滑、劲道又美味的猪皮冻。因此，做猪皮冻一碗肉皮需要几碗水，具体要看采用哪种方法来制作，建议可以根据自己的喜好和经验来选择合适的比例。