常言道：靠山吃山、靠水吃水。四面环海的日本，算的上是海产资源最丰富的国家之一，海鲜成为日本人的主要“荤食”，也算是自然的选择。早在一万多年以前的绳文时代，日本就已经开始捕食海洋鱼类。数据显示，仅鱼类日本人一年就要吃掉大约960万吨。