广东香水柠檬是一种喜温植物，在寒冷季节由于温度过低，特别是低于其耐寒极限时，可能会出现冻害，表现为叶子大量掉落甚至枝条回抽（枯萎）。当这种情况发生时，以下是一些可能的挽救措施：

1. 温度调整：

• 首先，立即将柠檬苗移至温暖的环境中，尽量维持在10℃以上，最适宜生长温度为23-29℃。如果是在户外种植，务必做好防寒保暖措施，例如覆盖保温材料或暂时搬入温室或室内。

2. 光照管理：

• 春天回暖后，保证充足的日照，但避免春初阳光直射过强导致蒸腾作用过快，应逐渐增加光照时间。

3. 水分与土壤管理：

• 确保土壤排水良好，避免低温期间积水导致根部腐烂。随着春季气温回升，逐步恢复正常浇水，保持土壤微润而不渍水。

• 如果土壤严重板结或盐碱化，应及时更换疏松透气、富含有机质的新土。

4. 施肥与营养补充：

• 柠檬树恢复生长前，不宜立即施肥。待新芽开始萌动时，可以适量施用含氮磷钾均衡的肥料，如有黄叶现象，考虑是否缺乏微量元素如铁，及时补充硫酸亚铁等特定肥料。

5. 病虫害防治：

• 检查是否有病虫害残留，若有，则需清理病枝、病叶，并按照相应防治方法进行处理。

6. 切除枯死部分：

• 对于已经明显枯死的枝条，可以适度修剪，只保留健康的部分，以便集中养分供应，促进新梢生长。

通过以上综合措施，即使广东香水柠檬苗经历了严冬后的叶子掉光、枝条回抽，仍有较大机会在春天恢复生机，长出新叶。不过，具体效果还需结合柠檬树受损程度及采取措施后的反应来判断。