根据现代营养学的研究，肉食并不会使身体变酸。人体需要维持酸碱平衡，而肉食和素食对此的影响不同。但是，如果饮食习惯偏向肉食，消化过程中可能会产生一些酸性废物，这些废物如果不能及时排出体外，就会堆积在体内，导致身体酸化。

因此，如果长期食用过多的肉类，需要适当增加碱性蔬菜和水果的摄入，以保持身体的酸碱平衡。