增城是一个历史悠久的地方，有着丰富的历史文化和人文资源。增城境内有很多村庄，每个村庄都有其独特的历史和发展轨迹。以下是一些增城各村开基始祖的简要介绍：

1. 均禾：均禾村位于增城区中部，是一个以种植水稻、蔬菜、花卉为主的农业村庄。据传，均禾村的开基始祖是唐朝时期的陆羽，他在此地栽培茶树，开创了均禾茶的种植和制作。

2. 派潭：派潭村位于增城区东南部，是一个以养殖为主的村庄。据传，派潭村的开基始祖是明朝时期的民间英雄陈大锤，他在此地开辟荒地，开展了养殖业，为村庄的发展奠定了基础。

3. 新塘：新塘村位于增城区北部，是一个以工业和商贸为主的村庄。据传，新塘村的开基始祖是清朝时期的商人林氏家族，他们在此地经营茶叶、烟草等贸易，并发展了许多手工业和小作坊，为村庄的繁荣打下了基础。

4. 水南：水南村位于增城区西南部，是一个以种植水果、蔬菜为主的农业村庄。据传，水南村的开基始祖是唐朝时期的僧人法秀，他在此地建立了寺庙，并引进了一些新的农业技术和作物，为村庄的发展做出了贡献。

需要注意的是，以上介绍仅是根据传说和历史资料整理而来，可能存在一定的不准确性。如果您对增城各村庄的历史和文化有更深入的了解，欢迎补充和指正。