长安CS35Plus的仪表盘和中控都采用了科技化的设计，用户只需要按照操作规范使用即可。其中，仪表盘显示着车辆状态、速度、转速、油量、水温等信息，可以通过按钮上的切换键进行切换；中控屏幕支持触控操作，在屏幕上可以查看导航、音乐、天气等信息。同时，中控面板上还配有各种实用的物理按钮，如调节音量、空调温度等。总之，使用长安CS35Plus的仪表盘和中控简单易懂，符合一般车主的操作习惯。