枫树寄生（学名：Viscum album）的采收时间因地区和用途而异。一般来说，枫树寄生的采收季节通常是在冬季至早春，即12月至3月期间。在这个时期，枫树寄生的果实（槲寄生果）已经成熟，呈白色或淡黄色。

采收枫树寄生的原因有以下几点：

1. 果实成熟：在冬季至早春期间，枫树寄生的果实已经成熟，此时采收可以确保获得高质量的药材。

2. 药用成分含量高：在这个时期，枫树寄生的药用成分，如生物碱、黄酮类化合物等，含量较高。采收此时的枫树寄生能够保证较好的药用效果。

3. 便于采摘和储存：冬季至早春期间，枫树寄生的果实和茎枝都比较干燥，便于采摘和储存。

4. 避免干扰宿主树：在早春采收枫树寄生，可以避免在鸟类繁殖季节干扰到宿主树。

需要注意的是，采收枫树寄生时，要确保不对宿主树造成过度伤害。采收过程中，要避免破坏树木的枝条和树皮，以保持宿主树的健康生长。