鲸喷式发热盘和加热盘都是用来加热水的家用电器，但它们有一些区别。

1. 原理不同：鲸喷式发热盘通过高功率的加热管将水加热到沸点，然后利用水蒸气产生的压力把水喷出，从而形成强劲的水柱。而加热盘则是通过加热盘内部的加热线圈将水加热至设定温度。

2. 加热速度不同：鲸喷式发热盘能够在数秒钟内将水加热到沸点，非常快速。而加热盘加热速度相对较慢，需要一段时间才能将水加热到设定温度。

3. 操作方法不同：鲸喷式发热盘需要接入水源以供喷射出水，使用时需要注意接口的安装和水压的调整。而加热盘只需要将其插上电源即可开始加热。

4. 适用范围不同：鲸喷式发热盘通常用于满足一次性大量用水需求的场合，如煮饭、泡茶、烫衣等。而加热盘则适用于需要保持恒温的场合，如煮汤、烧水、泡咖啡等。

综上所述，鲸喷式发热盘和加热盘虽然都是用来加热水的家用电器，但其原理、加热速度、操作方法和适用范围都有所不同。因此，在选择时应根据自己的实际需要和使用习惯进行选择。