如果腊肠长毛了，说明它已经过期了，不建议继续晒或食用。应该将其扔掉或冻起来。如果想要冻起来，建议将腊肠放入密封袋中，并在上面注明日期，以便日后分辨是否过期。值得注意的是，在冷冻时应该保持温度恒定，并尽量避免温度波动，以免影响腊肠质量。最好在三个月内食用完冻起来的腊肠。