食品生产三个清单通常指的是食品生产企业的三类重要文件，分别是：

食品生产许可申请材料清单：这个清单包含了申请食品生产许可证时需要提交的所有材料，包括企业基本情况、生产设备清单、生产工艺流程图、食品安全管理规章制度、食品质量安全承诺书等。

食品生产许可审查方案：这个方案详细描述了食品生产许可的审查标准、审查流程和审查内容，以确保申请企业符合食品安全法和相关国家标准的要求。

食品生产许可审查细则：这个细则对食品生产许可审查方案进行了细化和补充，具体规定了各项审查标准的实施方法和操作流程。

这三个清单是食品生产企业申请和维持生产许可证的重要依据，也是监管部门进行许可审查和日常监管的重要参考。