您可以通过与货物运输保险公司联系来购买蔬菜货物运输保险。首先，您需要提供货物的价值和运输的具体细节给保险公司，他们会根据这些信息为您提供相应的保险报价。

接下来，您可以选择适合您需求的保险方案，并签订保险合同。在运输过程中，如果发生任何意外损失，您可以向保险公司提出赔偿申请。购买货物运输保险可以有效保障您的蔬菜货物在运输过程中的安全。