宾馆床上的被子和枕头的摆放需要注意以下几个方面：

床上被子的摆放： 床上被子一般要铺平，确保整个床面被覆盖，并注意四周的挂边是否整齐。双人床铺的被子要对称，整齐地摆放在床上。对于不同的季节，可以根据需要选择不同厚度和材质的被子。

枕头的摆放： 枕头应该摆放在床的头部位置，头部与枕头形成一个适宜的角度，让头部得到支撑和舒适。如果是双人床，两个枕头要大小一致，摆放位置也要对称，使整个床面更加整洁美观。

床单和被罩的搭配： 床单和被罩的颜色和样式可以根据宾馆的整体风格和主题进行搭配。一般来说，床单和被罩的颜色可以与房间的主色调相呼应，搭配清爽舒适的花纹或素色。

卫生和清洁： 宾馆床上用品需要经常清洁和更换，保持干净和卫生。特别是被子和枕头，需要经常进行消毒和清洗，以确保宾客的健康和安全。

因此，宾馆床上被子和枕头的摆放需要注意美观、整洁、舒适和卫生等方面。