果冻鸭血在实际制作过程中，会使用真正的鸭血作为原材料，但在加工过程中会通过蒸煮、制成果冻等方式进行处理。因此，果冻鸭血的成分包括部分真正的鸭血成分，但在口感、质地等方面则与传统鸭血有很大差异。总之，果冻鸭血确实包含真正的鸭血，但它也不完全等同于传统的鸭血料理。