榨甘蔗汁最好使用红甘蔗，因为红甘蔗含糖分高，汁多且香甜，鲜味十足。红甘蔗又分为早熟、中熟和晚熟三种，其中晚熟红甘蔗口感最佳，蔗汁甜度高，适合榨汁制作糖蜜、蜜饯等。

而且，红甘蔗所含的营养成分丰富，富含糖类、蛋白质、钙、铁等多种矿物质和维生素，有润肺、养胃、生津止渴、滋阴等功效，对于打败夏日燥热非常有效。因此在榨甘蔗汁时，选择红甘蔗是非常理想的。