萝卜丸子通常使用高筋面粉来制作。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以帮助面团更好地增加弹性和定型力，使丸子制作过程中更容易塑形和保持形状。

而低筋面粉则含有较少的蛋白质，通常用于制作软面包或蛋糕等松软的面食。因此，为了制作出口感韧性和弹性兼具的萝卜丸子，高筋面粉是更加适合的选择。