炒熟的花生挂糖是一种传统的中国糖果制作方法，方法简单，但需要注意一些细节。

首先，将炒熟的花生放入锅中加入白糖和一些清水，慢火煮至糖水开始变稠，盛出晾凉，然后将花生取出，均匀地裹上糖浆，晾干即可。在制作过程中，需要注意糖水的浓度不要太高，以免糖浆太硬，也不要太稀，以免花生吸收不了糖浆。此外，挂糖的花生应该均匀而不粘连，表面光滑而不起糖花。这样制作出来的花生挂糖口感酥脆、甜味浓郁，深受人们喜爱。