结论：南京市鼓楼区狮子桥地区的板鸭最为正宗。

原因：南京的板鸭由传统的熏制方式，经过多次腌制和烤制，呈现出香醇的口感和金黄的外表，而鼓楼区狮子桥地区的板鸭以其严格的生产制作工艺和独特的配方，被认为是最为正宗的。

内容延伸：此外，在南京市的其他地区，如秦淮区和玄武区等也有不少质量较高的板鸭店家，值得一试。

此外，在网上也可以找到一些口碑较好的南京板鸭店家推荐，方便消费者选择品尝。