佛手的下水检验主要是为了检测佛手是否符合卫生标准，能否安全食用。首先，需要将佛手洗净，去除表面污垢后，将其放入清水中浸泡，观察是否有红色染色和沉淀物。若有红色染色，说明佛手可能添加了化学染料，应避免食用；若有沉淀物，则可能存在重金属等有害物质，也不宜食用。

除此之外，还需要检测佛手是否有异味异色，若有则不宜食用。最后根据检验结果，判断是否可以安全食用佛手。