车仔面是香港的一种特色面食，其调料的调配方法因地区和个人口味而异。以下是一种常见的车仔面调料调配方法：

材料：

- 酱油

- 醋

- 辣椒油

- 花生酱或芝麻酱

- 蒜泥

- 葱花

- 糖

- 盐

- 鸡精（可选）

步骤：

1.将适量的酱油倒入碗中。

2.加入适量的醋和糖，根据个人口味调整比例。

3.加入一些辣椒油，可以根据个人喜好增加或减少。

4.加入一勺花生酱或芝麻酱，搅拌均匀。

5.加入适量的蒜泥和葱花，搅拌均匀。

6.根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。

7.最后搅拌均匀即可。