硝酸加热会产生氧化反应。

因为硝酸本身是一种氧化剂，在加热后会进一步分解，释放出氧气分子，将周围的物质氧化掉，同时会产生一些有害气体，如二氧化氮等。

此外，加热硝酸还会产生热量，可能引起爆炸等危险。

因此，在进行此类实验时必须小心谨慎，遵循相关操作规程。