哈密瓜切开后，会逐渐失去水分并且暴露在空气中，导致细菌滋生。因此，在常温下，切开的哈密瓜很快就开始变软变烂，只能保存一个短暂的时间。具体时间取决于环境温度和湿度，但通常不推荐在室温下保存超过两小时。

如果需要保存更长时间，最好将切好的哈密瓜放到冰箱里，这样可以延长其寿命，并在一周内食用。