如果你要开设一个包子铺，你可以将经营范围填写为“包子制售”。这意味着你可以制作和销售各种类型的包子，包括但不限于肉馅包子、素馅包子、豆沙包子等。当然，具体的经营范围可能因地区和行业规定而有所不同，因此最好在填写前咨询当地的商业登记机构或律师。