荞麦属于禾本科植物，其籽实是一种杂粮，通常被用于制作荞麦粉。荞麦粉本身是不含麸质的，因此适合麸质不耐受或对麸质过敏的人群食用。荞麦是一种健康的替代谷物选项，常用于制作面食或面粉制品。