1· 腊鱼头剁成小块，用清水冲洗一下表面的灰尘，捞出控水备用！

2· 起锅烧油，放入姜片炸一下！

3· 放入腊鱼头稍微煎一下！

4· 倒入适量的开水！

5· 煮开，转小火慢炖半个小时！

6· 豆腐切成小块，葱切成葱花备用！

7· 放入切好的豆腐！

8· 煮开，再继续小火慢炖半个小时！

9· 放入一大勺白醋去腥提鲜！

10· 放入适量的鸡精调味！

11· 起锅前放入适量的葱花即可！