以下是我的回答，巴里坤酸菜的腌制方法如下：

准备材料：大白菜、纯净水、盐、花椒、生姜、大蒜、红辣椒。

挑选新鲜的大白菜，将白菜洗净后，切成长条状，便于腌制。

在一个大容器中，倒入纯净水，加入盐、花椒、生姜、大蒜和红辣椒，搅拌均匀。

将切好的白菜放入容器中，确保白菜完全浸泡在溶液中。

在室温下腌制2-3天，直到白菜变得透亮并有酸味。

将酸菜取出，沥干水分，即可食用。

可以根据个人口味调整配料用量，希望你能做出美味的巴里坤酸菜！