藕饼是一道很受欢迎的美食，但是要搭配什么菜才能更加美味呢？

个人认为，藕饼最好搭配一些清淡爽口的菜品，比如凉拌海带丝、凉拌黄瓜、凉拌豆皮等。这样的菜品口感清爽，能够很好地与藕饼的口感相融合，口感更加丰富。

除此之外，藕饼还可以搭配一些清炒菜，如清炒青菜、清炒鸡丁等，这些菜品能够起到增加食欲的作用，加强口感多样性。总之，搭配清淡爽口的菜品或清炒菜都是不错的选择。