需要

清洗：首先需要将咸牛肉清洗干净，去除表面的油脂和血水。可以使用刷子帮助清除牛肉表面的油脂和盐分，然后用水进行冲洗，确保牛肉干净无杂质。

腌制：清洗完成后，可以用盐进行腌制以增加风味。腌制过程中，应再次清洗牛肉表面的盐分，并去除腥味。