纯正蜂蜜不出现结晶现象，几乎是不可能的事情，结晶其实就是葡萄糖聚集的一种表现，基本上每一种蜂蜜都会结晶，只是不同花期的蜂蜜结晶的时间有快有慢而已，如果蜂蜜长时间存放没有出现结晶现象，基本上可以断定为假蜂蜜或者说劣质蜂蜜。