首先，龙虾必须处于死亡状态，否则会造成伤害和伤害的危险。

然后，将龙虾放在清洁平面上，将螯和尾巴分别抓住，向相反方向扭转，直到螯和尾巴脱颚。

然后，用刀将龙虾的尾部沿着中央的背骨切成两半，然后用手或刀切掉胃和胰腺，去除沙袋和肠子。

最后，根据需要将龙虾分成更小的部分或让其整体熟透。切龙虾需要注意安全，并使用锋利的刀具来减少阻力和伤害。