要清空苹果11上的所有信息，可以通过以下步骤进行：

首先，备份重要数据到iCloud或Mac/PC电脑上；

其次，进入设置-通用-还原，选择“擦除所有内容和设置”进行操作；

最后，等待设备擦除完成并重设设备，恢复出厂设置状态。此方法会彻底地清除设备上的所有数据和应用，确保个人信息不会被泄露。