包法

1. 普通饺：将馅料包入方饺子皮中，然后将相对的两边捏合。

2. 马蹄饺：将馅料放在方饺子皮上，然后对折成半圆形，捏牢中间，将右半边饺皮封口，同样地将左边饺皮封口，将饺皮封牢，饺子两端向中间弯曲，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的微微上翘。

3. 葵花饺：取两张方饺子皮，将馅料放在一张上，然后将另一张盖在上面，按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状。

4. 四喜蒸饺：取一张方饺子皮，放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合，放上烫软切碎的菠菜、热炒切碎的蛋皮、泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。