可以直接吃的。不过为了干净卫生，最好还是多洗几次。

榨菜本身就是通过腌制过后的，没有通过腌制就不是榨菜，而是生菜头，在川渝地区，一般情况下都是凉拌吃，放点辣椒油和味精和盐，就可以下稀饭馒头，也可以清洗了炒了再吃，调汤，炒榨菜肉丝等等做法，超市买的袋装的都是直接可以食用的。