适合加工粉条的主要是白肉的红薯品种，这些品种淀粉含量高，产量也比红肉或黄肉的高。优良品种有：

1、868，耐干旱瘠薄，在土质较差和严重干旱情况下，亩产可达到3000公斤左右，淀粉含量26-30%。

2、96108，春薯亩产7000~8000公斤，夏薯亩产4000公斤，出干率34-37%。

3、美国HAS9408，春薯亩产6000公斤，夏薯4000公斤，晒干率35%左右。

4、冀薯一九〇，春薯亩产一般6500公斤，最高可达12500公斤。

5、平丰1号，春薯亩产可达11000公斤，夏薯亩产可达8000公斤，出干率34-40%，淀粉含量22%以上。

6、豫薯王，春薯亩产5000公斤以上，出干率37%以上，淀粉含量可达28%。