江苏省最冷的四个县分别是响水县、赣榆区、高邮市、江宁区。以下是其中两个县的详细介绍：

响水县：位于江苏省苏北地区，淮河北岸。由于地理位置偏北，这里的冬季天气显得比其他地方更寒冷。当北风吹来，不仅带来了寒气，更让人感到一股深深的孤独和无助。淮河地处南北冷暖气流交汇处，冷空气常常从这里南下，给南方带来冷空气的同时，也带来了大风、降雪、降雨等极端天气。

赣榆区：属于连云港市，位于江苏省东北部。由于靠近海洋，赣榆区的气候受到海洋性气候的影响，冬季较为寒冷，且风力可能较大。

请注意，以上信息仅供参考，具体的气候情况可能会因年份、季节等因素而有所不同。另外，高邮市和江宁区的气候特点也值得关注，但在此无法提供详细的介绍，建议查阅相关资料或咨询当地气象部门以获取更多信息。