鳜鱼的顶水行为与其繁殖周期有关。在自然条件下，鳜鱼的产卵期一般在5-7月份。南北方因气候问题会有所差异，但总体上鳜鱼的繁殖期大致相同。在产卵期时，鳜鱼大多是一雌一雄成双出现，并且在下雨天异常活跃，往往会甩籽。产卵期结束时，鳜鱼会有一个窗口期，外出觅食的时间更长，吃口更加凶猛。

因此，**湖北鳜鱼顶水一般在5-7月份**。但请注意，具体的顶水时间可能因地区、气候等因素有所不同，建议咨询当地渔民了解具体情况。